RESIPI TELUR MASAK SAMBAL, IKAN TENGGIRI KICAP DAN SAYUR LABU REBUS DAN DAUN SABUNG

Telur Masak Sambal

CARA MEMBUAT

1.  Rebus telur hingga keras.

2.  Goreng hingga golden.

3.  Blend cili kering, bawang besar, halia hingga hancur (tak perlu hancur sangat).

4.  Panaskan minyak untuk menumis.

5.  Tumis semua bahan blend hingga pecah minyak.

6.  Masukkan air asam jawa dan sedikit belacan.

7.  Masukkan gula, garam (ikut citarasa) sendiri.

8.. Akhir sekali, masukkan telur dan kacau.

9.  Angkat dan hidang bersama nasi panas-panas.

(sukatan bahan ikut sendiri)

Ikan Tenggiri Masak Kicap

CARA MEMBUAT

1.  Goreng kepingan ikan tenggiri yang segar hingga masak.  

2.  Angkat dan letak ditepi.

3.  Blend bawang merah, putih, halia.

4.  Tumis bahan blend hingga pecah minyak dan masukkan kulit kayu manis.

5.  Masukkan kicap manis pedas hingga mendidih.

6.  Masukkan air asam jawa (sedikit) dan biarkan mendidih.

7.  Masukkan gula secukup rasa dan biarkan mendidih.

8.  Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan hirisan tomato, cili besar serta          

     bawang besar.

9.  Biarkan seketika.  Pastikan api ketika memasak sederhana besar k.

10.  Kalau dah 'mesra' boleh angkat dan hidangkan.

(sukatan bahan ikut sendiri)

LABU DAN DAUN SABUNG (Iban language) REBUS

CARA MEMASAK

1.  Buang kulit labu dan hiris cube.

2.  Daun sabung buang tulang tengah dan pulas sikit.

3.  Rebus labu dengan ikan bilis tumbuk, halia, cili padi dan serai titik.

4.  Perasa dengan garam dan gula secukup rasa. 

5.  Bila labu dah lembut masukkan daun sabung hingga layu (sekejab saja k.)

6.  Angkat dan hidangkan.

(Daun sabung boleh didapati ditamu atau pasar basah di Sarawak)

u.  Daun ini sangat tinggi fibre.  Dikutip di hutang/kebun. 

Yang penting tiada baja ha..ha)